Haaveena oma kahvila? Ota nämä huomioon
MAINOS - EXPONDO -
Oma
kahvila voi tuntua kutkuttavalta ajatukselta, jossa voi yhdistää oman
intohimonsa ja toimeentulonsa. Yrittäjyys on kasvanut erityisesti
nuorten keskuudessa, samoin kahvilakulttuuri on kehittynyt.
Oman
kahvilan perustaminen ei tapahdu yhdessä yössä, vaan siinä pitää ottaa
moni asia huomioon. Pohdintalistalle kirjataan sekä käytännön asioita
että luovempia yksityiskohtia. Käytännön asiat liittyvät esimerkiksi
paikan valintaan ja viranomaisten vaatimuksiin. Myös tietyt tavarat
pitää hankkia hyvissä ajoin, joita voi onneksi ostaa helposti verkosta.
Kahvilatarvikkeita myy muun muassaExpondo, jolla on toimintaa Suomessakin.
Kilpailu
on todennäköisesti kovaa ja erottautuminen joukosta voi olla työn
takana. Onneksi asiaan kuin asiaan löytyy apua, niin myös kahvilan
perustamiseenkin. Kysyvä ei eksy tieltä, joten apua kannattaa pyytää
niin paljon kuin sitä saa.
Selvittely ei maksa yleensä mitään ja
sen voi aloittaa netistä, jossa on paljon tarjolla inspiraatiota ja
hyödyllisiä oppeja kahvilan perustamisessa. Kahvilaan liittyviä
vaatimuksia ja oppeja voi tiedustella rohkeasti alan yrittäjiltä, jotka
kertovat kokemuksistaan kahvilan pyörittämisestä.
Millainen konsepti haluaisit kahvilallesi?
Konsepti määrittelee kahvilan tarkoituksen ja identiteetin. Se auttaa
määrittämään, mitkä ovat kahvilan arvot ja identiteetti. Konseptin
pitää näkyä selkeästi kahvilan toiminnassa. Konseptin valinta on tärkeä
osa kahvilan suunnittelua, sillä se vaikuttaa kaikkiin pieniin
yksityiskohtiin, joiden perusteella asiakkaat tekevät valintansa.
Konspeteja
on olemassa lukuisia ja maailmalla näkee mitä hullunkurisempia
esimerkkejä. Liiallisuuksiin ei tarvitse mennä ja joskus kahvilan
sijaintikin laittaa tietyt raamit konseptin suunnittelulle.
Konseptin
suunnittelua voi helpottaa pohtimalla, mitä kahvilalla haluaa tarjota.
Minkälaisen lisäarvon se tuo maailmalle? Puuttuuko paikkakunnaltasi
esimerkiksi gluteenittomia herkkuja tarjoava kahvila? Vai onko
kaupungissa tarvetta erityisesti opiskelijoille sunnatulle
hengailupaikalle?
Konseptia voi viedä entistäkin pidemmälle.
Kaupunkeihin on avattu kahviloita, jotka täyttyvät kirjoista ja siellä
voi lukea jos jonkinmoisia aarteita. Eläintenystävät suuntavat
mielellään esimerkiksi kissakahviloihin, joissa nelijalkaiset ystävät
tepastelevat vapaina.
Ota realiteetit huomioon kahvilassasi
Kahvilan perustaminen voi olla jollekin suuri unelma, jossa saa
toteuttaa omia intohimojaan. Se vaatii myös paljon työtä, eikä
menestyminen tule usein helposti. Unelmointi tekee elämästä
merkityksellistä, mutta tietyt realiteetit ovat paikallaan.
Realiteetteja
voi asettaa esimerkiksi kahvilan sijainti, lainsäädäntö, kulttuuri ja
kysyntä.
Niitä kannattaa selvittää rauhassa, jotta pystyisi tekemään
harkitun päätöksen. Kahvilan perustamisessa on nimittäin riskinsä, jotka
voivat tulla todellisiksi epäonnistumisen kohdalla.
Realiteetit
sanelevat paljon kahvilan mahdollisuuksia pysyä pystyssä. Se on
kuitenkin liiketoimintaa, jonka talous pitää olla tasapainossa.
Esimerkiksi Suomen vaihteleva sää ja neljä vuodenaikaa saattavat tuoda
suuria riskejä kahvilalle, jonka tuotteita ostetaan erityisen paljon
hellekeleillä.
Miten päästä alkuun
Kahvilan perustamista kannattaa harkita tarkkaan, eikä sitä kannata
laittaa pystyyn kiireellä. Maltti on valttia, jotta kaikki perusteet
saadaan kuntoon.
Kokemusta ei liene koskaan liikaa ja hyviä
oppeja voi saada käytännön tasolta. Voit esimerkiksi kysyä
suosikkikahvilaltasi, voisitko työskennellä siellä vaikkapa
viikonloppuisin. Näin voisit paremmin nähdä kahvilaelämän todellisuutta
ja mitkä sen mahdollisuudet ovat.